Cei care iubesc dulciurile făcute în casă vor fi încântați de o rețetă simplă pentru eclere de casă. Acest desert, cu gustul său delicat și cremos și cu aluatul său apetisant, este deosebit de atrăgător. Chiar dacă poate părea dificil să faci eclere acasă, de fapt, este o sarcină foarte simplă.
Pentru a pregăti eclerele, va trebui să învăți câteva secrete și sfaturi care te vor ajuta să prepari un desert care nu se va diferentia de cel servit în cele mai bune patiserii.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- Lapte – 125 mililitri;
- Apă – 125 mililitri;
- Zahăr – 1 linguriță de ceai;
- Sare – jumătate de linguriță de ceai;
- Unt – 100 de grame;
- Făină – 150 de grame;
- Ouă – 4 bucăți.
Pentru cremă:
- 200 de grame de unt;
- 225 de grame de lapte condensat.
Pentru glazura de ciocolată:
- Unt – 50 de grame;
- Ciocolată – 100 de grame.
Mod de preparare:
Vei începe cu pregătirea aluatului pentru eclere. Într-o cratiță mică, amestecă laptele și apa, adăugând sare și zahăr. Amestecă bine toate ingredientele și adaugă untul moale.
Pune cratița cu ingredientele pe foc mediu și amestecă în continuu până când untul se topește complet. Când untul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă, adaugă imediat întreaga cantitate de făină. Amestecul obținut trebuie amestecat intens pentru a evita formarea de cocoloașe.
Aluatul pentru eclere este gata, iar tu va trebui să-l aduni într-o bilă cu o spatulă de lemn. Mută aluatul într-un bol pentru a se răci puțin. Când compoziția s-a răcorit suficient, începe să adaugi ouăle, unul câte unul, amestecând în continuu cu un mixer.
Aluatul gata pregătit trebuie să fie destul de gros, dar în același timp să curgă în bandă de pe lingură. Cu ajutorul unui poș sau a unei linguri, formează eclerele pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de pergament.
Eclerele se coc în două etape: mai întâi, lasă desertul să se coacă timp de 5 minute la o temperatură de 240 de grade, pe modul de coacere sus și jos. Apoi, schimbă modul pe convecție și lasă să se coacă la o temperatură de 200 de grade timp de 20 de minute.
În timp ce eclerele se coc, pregătește crema. Amestecă laptele condensat cu untul și bate cu mixerul până când crema devine groasă. Când eclerele sunt coapte și s-au răcorit puțin, fă două găuri în partea de jos, pe părți opuse. Pune crema de unt într-un poș de patiserie și umple eclerele cu acesta.
Pentru glazură, topește 100 de grame de ciocolată și 50 de grame de unt într-o baie de aburi. Formează o glazură netedă și toarnă-o peste eclere.
Poftă bună!
Citeste si
- 1. Carmen Harra prezice următorul președinte „zarurile au fost aruncate”
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
