Reclamă
În a doua parte a secolului al XIX-lea, automatizarea restaurantelor a fost motivată în primul rând de dorința de a elimina chelnerii. Astăzi se împlinesc 120 de ani de la primul Automat Restaurant.
Ospătarii erau descriși ca enervanți, manipulatori, care cereau bacșișuri și se înfuriau dacă erau prea mici. Încă din 1885, o poveste din New York Times anunța un restaurant nou „fără chelner” (Waiterless Restaurant) care permitea mesenilor să aleagă feluri de mâncare dintr-o listă, să o așeze într-un recipient care ajungea în bucătărie de unde mâncarea ajungea la masă pe o cale ferată aeriană.
Reclamă
Dacă această schemă de automatizare s-a materializat vreodată este ceva ce nu am fost în măsură să stabilesc, dar probabil ar fi arătat așa.
The Automat Restaurant
La 9 iunie 1902, a fost inaugurat The Automat Restaurant pe Chestnut Street din Philadelphia, primul automat de produse alimentare, fiind inspirat de Waiterless Restaurant.
La începutul anilor 1900, exista, în America, un lanţ de restaurante, Horn & Hardart, care deserveau zilnic peste 800.000 de persoane. Restaurantele erau o combinaţie de fast-food, automate şi autoservire.
Au apărut în Philadelphia, în 1902, vizavi de Independence Hall s-au extins apoi în Manhattan, New York, în 1912, devenind un simbol american, amintit chiar în spectacolele de muzică şi scenetele de teatru.
Mâncarea era pregătită conform unor reţete standard, folosite în toate restaurantele Horn & Hardart, iar sistemul de aprovizionare era acelaşi pentru toate.
Horn & Hardart a fost primul lanţ de restaurante fast-food. Înfiinţate de Joseph Horn (1861-1941) şi Frank Hardart (1850-1918), cel din urmă de origine germană, restaurantele prezentau un concept nou în domeniu, împrumutat de la un model nemţesc.
„Importate” din Germania
Automatele de produse alimentare au apărut pentru prima dată în Germania şi în ţările scandinave, în anii 1890.
În timp ce automatele europene erau afaceri mici, cu maşini de alamă nesigure, versiunea americană lansată de Horn şi Hardart a fost grandioasă, cu accente Art Deco, lambriuri cromate, vitralii, tavane bolţite şi mecanizare îmbunătăţită.
În Times Square
Primul automat din New York a fost deschis în 1912, în Times Square. Din acel moment, automatele au devenit omniprezente în New York. Chiar dacă lanţul de automate de mâncare a crescut la aproape 50 de locaţii în Philadelphia, The Automat Restaurant s-a identificat cu New York, unde a crescut la peste o sută de locaţii până în anii 1950, unele de dimensiuni enorme.
„Automatele”, aşa cum erau denumite atunci, s-au bucurat de un succes extraordinar în America, încă de la înfiinţare.
Clienţilor le erau satisfăcute toate cerinţele: mâncarea era întotdeauna caldă, proaspătă şi gustoasă şi oferea o varietate foarte mare de produse.
Pentru mâncarea rece, clienţii introduceau într-un aparat monedele necesare şi selectau tipul de mâncare dorit. În câteva secunde, compartimentul de lângă automat se rotea, oprindu-se la felul de mâncare solicitat. Clientul se putea servi din acesta prin deschiderea unei mici uşi de sticlă.
Mâncarea caldă era aşezată pe mese lungi, în nişte recipiente cu aburi, care menţineau temperatura ridicată.
Clienţii au fost foarte mulţumiţi de acest nou concept. În primul rând, puteau să vadă mâncarea înainte de a o comanda. Faptul că toate compartimentele aveau pereţi de sticlă îi asigura în ceea ce priveşte igiena produselor prezentate.
Automatul original, de pe strada Chestnut, nr. 818, a fost scos la licitaţie în 1969, precizează cardboardamerica.org. Interiorul venerabilului restaurant a fost donat Muzeului Naţional de Istorie Americană, iar restul lucrurilor au fost vândute. Restaurantele Horn & Hardart au rezistat până în 1981, când compania a dat faliment.
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
