Așa fac aivărul de mai bine de 20 de ani, și toată lumea mă întreabă de rețetă…

Vrei să prepari un aivăr delicios și să eviți bătaia de cap cu curățatul legumelor? Această rețetă te va ghida către un rezultat deosebit, de care toată lumea te va întreba.

Ingrediente necesare:

• 4 kg de ardei roșii, curățați de semințe și tăiați grosier
• 1 kg de vinete, curățate și tăiate în rondele
• 5 căței de usturoi
• 1-2 ardei iuți (opțional, în funcție de preferințe)
• Puțină sare și puțin zahăr
• 500 ml de ulei

Marinada de fiert:

• 3 litri de apă clocotită
• 100 ml de ulei
• 50 ml de oțet
• 3 linguri de sare
• 5 cuburi de zahăr (sau 5 lingurițe)

Fierberea legumelor:
Începe prin a pune la fiert cei 3 litri de apă într-o oală mare. Adaugă uleiul, oțetul, sarea și zahărul și adu marinada la punctul de fierbere.

Introdu ardeii în marinada clocotită, câte un lot pe rând, și lasă-i să fiarbă câteva minute, până se înmoaie. Scoate-i cu spumiera și repetă procedura pentru vinete.

Mărunțirea:
După ce toate legumele au fost fierte, mărunțește-le folosind un robot de bucătărie, împreună cu usturoiul și ardeiul iute.

Gătirea aivărului:
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și adaugă legumele mărunțite. Aduce totul la punctul de fierbere, apoi redu focul și continuă fierberea la temperatură mică pentru aproximativ o oră. Amestecă din când în când, fără a fi nevoie să stai constant lângă cratiță.

Finalizarea:
La final, adaugă sare după gust. Dacă dorești o textură mai fină, poți folosi un blender manual pentru a pasa aivărul, dar acest pas nu este obligatoriu.

Aivărul tău este acum gata pentru a fi servit. Poți să-l savurezi pe pâine prăjită, ca garnitură lângă carne sau chiar ca aperitiv. Poftă bună!

Citeste si

• 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa