Reclamă
Într-o lume în care cârnații din comerț nu mai impresionează, rețeta de cârnați de casă devine soluția perfectă pentru a aduce un strop de autenticitate și savoare pe masa familiei.
Aici ai șansa să experimentezi cu o rețetă tradițională, care îți va încânta papilele gustative cu arome bogate și un gust desăvârșit. Urmează pașii de mai jos și bucură-te de cârnați de casă perfecți!
Reclamă
Ingrediente necesare pentru cârnați de casă:
- 2 kg carne de porc (fără grăsime sau șoric)
- 2 kg carne de vită (fără grăsime sau piele)
- 1 kg grăsime de porc (ideal slănină sau ceafă pentru un gust bogat)
- 100 g sare
- 4 linguri cimbru uscat
- 2 linguri ardei iute măcinat (opțional, după gust)
- 1 lingură cimbru proaspăt
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 1/2 lingură nucșoară măcinată (pentru o aromă subtilă)
- 1 lingură usturoi pudră sau proaspăt tocat fin
- 1 pahar de vin roșu (pentru a adăuga aromă și frăgezime)
- Ață alimentară pentru legat
- Intestine de porc (pentru umplut cârnații)
Mod de preparare:
Pregătirea intestinelor de porc: Dacă folosești intestine uscate, acestea trebuie clătite și hidratate în apă cu puțin oțet înainte de utilizare. Clătește-le bine sub un robinet de apă rece, astfel încât să se desfacă bine, ca un furtun.
În lipsa intestinelor de porc, folosește folie de plastic alimentară; întinde un strat subțire de amestec pe folie, rulează strâns și răsucește capetele ca la un „caramel”.
Prepararea amestecului de cârnați: Toacă carnea de porc și grăsimea o singură dată, folosind o sită mare la mașina de tocat. Păstrează amestecul la frigider între etape pentru a rămâne rece.
Într-un bol separat, amestecă sarea, condimentele și vinul roșu. Acest amestec va da un gust aromat cârnaților tăi. Toarnă condimentele peste carnea tocată și frământă bine timp de 1-2 minute, până obții o textură pastoasă și ingredientele sunt bine integrate.
Umplerea cârnaților: Schimbă accesoriul de tocat al mașinii cu cel de umplut cârnați și montează intestinele. Umple intestinele cu amestecul de carne, menținând o presiune uniformă pentru a evita umplerea excesivă sau insuficientă.
După ce cârnații sunt umpluți, leagă-i la dimensiunea dorită și înțeapă-i ușor cu un ac pentru a elimina aerul rămas.
Cum să păstrezi cârnații de casă: La frigider, cârnații se pot păstra pentru consum rapid, în 2-3 zile. La congelator, la -18°C, cârnații rezistă până la 6 luni, păstrându-și aroma și prospețimea.
Fie că îi gătești pe grătar sau la tigaie, acești cârnați de casă sunt o adevărată încântare. Bucură-te de ei alături de cei dragi și savurează o mâncare autentică și făcută cu drag! Poftă bună și distracție la grătar!
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
