Cata sare se pune la un litru de apa pentru varza murata. Proportia corecta ca sa iasa perfecta

Varza murată, o delicatesă tradițională românească, este apreciată nu doar pentru gustul său unic, ci și pentru beneficiile sale asupra sănătății, datorită probioticelor naturale. Secretul unei verze murate perfecte stă în proporția corectă de sare folosită la preparare.

Proporția corectă de sare la un litru de apă este esențială pentru o fermentație optimă. Sarea nu doar extrage apa din frunzele de varză, ci creează și un mediu propice dezvoltării bacteriilor benefice.

O cantitate insuficientă de sare poate duce la mucegai, în timp ce o concentrație prea mare poate opri fermentația. Recomandarea este de 20-25 de grame de sare grunjoasă (aproximativ 1 lingură) la un litru de apă.

Ghid Pas cu Pas pentru a Pregăti Varza Murată:

• Ingrediente necesare:
  • Varză (cățani dense, cu frunze sănătoase)
  • Sare grunjoasă (20-25 grame pe litru de apă)
  • Apă
• Metoda de preparare:
  1. Pregătirea verzei: Îndepărtează frunzele exterioare ale verzei, spală varza și taie cotorul dacă este necesar. Varza poate fi pusă întreagă sau tăiată.
  2. Prepararea saramurii: Dizolvă sarea grunjoasă în apă rece, folosind proporția corectă.
  3. Așezarea în recipient: Pune varza într-un borcan sau butoi și toarnă saramura până când este complet acoperită.
  4. Asigurarea fermentației: Folosește o greutate pentru a menține varza sub apă, prevenind expunerea la aer.
  5. Fermentarea: Lasă recipientul într-un loc răcoros și întunecat, verificând zilnic pentru a îndepărta spuma.
• Sfaturi suplimentare:
  • Verifică periodic murătura, îndepărtând spuma pentru a preveni mucegaiul.
  • Temperatura ideală pentru fermentație este de 18-22°C. La temperaturi mai ridicate, procesul este mai rapid, dar poate afecta gustul.
  • Poți îmbunătăți aroma cu frunze de dafin, boabe de piper, mărar sau hrean.

Procesul de murare durează, de obicei, între 4 și 6 săptămâni, în funcție de temperatură. Într-un spațiu mai răcoros, fermentația poate dura mai mult, dar rezultatul va fi o varză murată mai crocantă și aromată.

Această rețetă asigură respectarea proporțiilor corecte de sare, pentru a obține o delicatesă tradițională echilibrată atât la gust, cât și în textura crocantă.

Citeste si

• 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa