Reclamă
În procesul de fermentare a murăturilor, cum ar fi varza murată, poate apărea un strat de mucegai la suprafață, cunoscut sub numele de „floare”. Iată ce măsuri poți lua pentru a preveni și a remedia această problemă.
Cum păstrezi murăturile pentru a nu face floare deasupra
Pentru a evita mucegaiul, este esențial să respecți câțiva pași înainte de murare. Este important să speli bine toate ingredientele sub un jet de apă rece și să te speli pe mâini, eliminând astfel posibilele bacterii.
Reclamă
De asemenea, recipientele trebuie sterilizate corespunzător, folosind apă și bicarbonat de sodiu. Apa utilizată în saramură trebuie fiartă înainte, iar sarea trebuie să fie grunjoasă și neiodată, evitând astfel sarea fină care poate conține aditivi dăunători.
Folosirea condimentelor precum boabe de muștar și foi de dafin nu doar că îmbunătățește gustul, dar previne și apariția mucegaiului datorită proprietăților antibacteriene.
În cazul verzei murate, adăugarea busuiocului în butoi poate preveni formarea mucegaiului. Este esențial ca murăturile să fie păstrate într-un loc răcoros și întunecos, cum ar fi un beci sau o pivniță, la o temperatură de maximum 8-10 grade Celsius.
„Pentru a nu se forma floare deasupra murăturilor, asigură-te că saramura acoperă complet legumele, dar și borcanele sunt închise etanș.”
Dacă varza murată a făcut totuși floare, este important să elimini stratul de mucegai cât mai repede pentru a preveni răspândirea sa la nivelul întregii cantități de murături.
Poate fi necesară schimbarea unei părți din saramură și adăugarea unei saramuri proaspete, preparate conform recomandărilor anterioare.
Aceste măsuri nu doar că asigură un gust bun și o textură fermă a murăturilor, dar previn și posibilele riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de produse fermentate impropriu.
Respectarea pașilor menționați va contribui la obținerea unor murături delicioase și sigure pentru consum.
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Carmen Harra previziuni șocante sub semnul cifrei 9! 2025, anul care va schimba lumea
- 3. Șoc la facturile de energie din 2025. Clienții PPC România, lovitură greu de suportat
