Ce să pui pe fundul oalei în care fierbi sarmalele ca să fie fragede. Trucul secret al gospodinelor

Sarmalele reprezintă unul dintre preparatele preferate de români, mai ales în perioada sărbătorilor de iarnă. Această mâncare tradițională, servită de obicei alături de mămăliguță caldă, smântână și ardei iute, devine și mai gustoasă dacă urmezi un secret transmis din generație în generație.

Secretul bunicilor pentru sarmale aromate

Pentru ca sarmalele să aibă o textură fragedă și un gust autentic, gospodinele recomandă să folosiți untură pentru a unge oala de lut. Acesta este trucul care oferă preparatului un plus de savoare și îl face asemănător cu cel pregătit la țară.

Ingrediente necesare:

• foi de la două verze murate;
• 1 kg carne de porc tocată;
• 3 morcovi;
• 2-3 linguri de pastă roșii;
• un ardei iute;
• o ceașcă de orez;
• un pahar de vin;
• două cepe;
• trei legături de verdeață;
• 2-3 linguri de pastă ardei gras;
• două cești de vin alb;
• un pahar de bulion de roșii;
• trei roșii din bulion;
• cimbru;
• mărar;
• foi de dafin;
• boia;
• piper;
• sare;
• untură pentru uns vasul.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor: Spală bine orezul, toacă ceapa, verdeața, ardeiul iute și rade morcovii. Amestecă toate aceste ingrediente împreună cu carnea, sarea, piperul și boiaua.

Formarea sarmalelor: Modelează sarmalele în foi de varză murată, asigurându-te că acestea sunt bine închise pentru a nu se desface la fiert.

Pregătirea oalei: Unge oala de lut cu untură, apoi acoperă fundul acesteia cu foi de varză și un strat subțire de varză tocată. Acesta este pasul care asigură aroma specifică preparatului.

Straturile de sarmale: Așază un strat de sarmale, urmat de un strat de varză tocată, pastă de roșii și pastă de ardei. Continuă alternarea straturilor până când oala este plină. Ultimul strat trebuie să fie de varză, foi de dafin, cimbru, mărar, felii de roșii din bulion, sare, piper și boia.

Adăugarea lichidului: Amestecă bulionul cu vinul, încălzește-le ușor și toarnă lichidul peste sarmale.

Fierberea: Acoperă bine oala și fierbe sarmalele la foc mic timp de cel puțin cinci ore, până când zeama scade la jumătate sau două treimi.

Acest mod de preparare asigură sarmale care se topesc în gură, perfecte pentru mesele festive. Poftă bună!

Citeste si

• 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 2. Destinul le surâde! Top 3 zodii care vor triumfa profesional în 2025
• 3. Carmen Harra previziuni șocante sub semnul cifrei 9! 2025, anul care va schimba lumea