Cum să prepari cei mai buni cârnați de casă. Cât usturoi să pui, de fapt, în compoziție

Cârnații de casă sunt un deliciu tradițional al sărbătorilor de iarnă, fiind nelipsiți de pe mesele festive alături de sarmale și cozonac. Prepararea acestora acasă, după o rețetă tradițională, permite personalizarea rețetei prin alegerea propriilor combinații de mirodenii.

Pentru a realiza cei mai buni cârnați de casă, ingredientele necesare sunt disponibile în magazinele Profi, cunoscute pentru produsele lor de calitate.

Ingrediente pentru cârnați de casă tradiționali

Pentru a obține cârnați tradiționali de casă, sunt necesare următoarele ingrediente: 1 kg de pulpă de porc, 1 kg de fleică de porc cu grăsime, o căpățână de usturoi, 20 g de sare, 6 g de piper, 6 g de cimbru uscat, o lingură de boia dulce, 400 ml de vin alb sec și intestine de porc.

Etapele preparării cârnaților de casă

Procesul începe cu marinarea cărnii. Se taie pulpa și fleica de porc în cubulețe, apoi se amestecă într-un vas cu vinul, usturoiul pisat, sarea și piperul. Carnea se lasă la marinat în frigider pentru 12-24 de ore.

A doua zi, carnea se scurge bine și se trece prin mașina de tocat. Se adaugă cimbru și boia, apoi se amestecă până la omogenizare.

Pentru umplerea cârnaților, se folosesc intestine de porc, care trebuie bine spălate și curățate. Cârnații se umplu cu ajutorul unui aparat special, iar dacă nu sunt afumați, se păstrează la rece sau în congelator. Se pot găti prin prăjire, pe grătar sau în untură, fiind savuroși alături de mămăligă și murături.

Secretele cârnaților de casă

Carnea folosită trebuie să fie 70% macră și 30% grăsime. Condimentele de bază sunt sarea grunjoasă, piperul măcinat și boiaua. Intestinele din comerț trebuie desărate și hidratate înainte de utilizare.

Frământarea atentă a cărnii este esențială pentru textura adecvată. Umplerea cârnaților trebuie făcută cu grijă, evitând golurile de aer, iar pentru afumare, cârnații se lasă să se zvânte într-un loc ventilat.

Acești pași asigură obținerea unor cârnați gustoși și apetisanți pentru masa de Crăciun.

Citeste si

• 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa