Reclamă
Ciorba de perișoare de post cu soia este o alegere ideală pentru cei care doresc să se bucure de un preparat savuros și hrănitor în perioada postului sau pentru cei care preferă un regim vegetarian.
Această rețetă impresionează prin echilibrul perfect al gusturilor și texturilor, oferind o sursă excelentă de proteine vegetale, datorită soiei.
Reclamă
Ingrediente necesare pentru ciorbă:
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 conservă de roșii cuburi
- 1-2 felii de țelină
- jumătate de păstârnac
- jumătate de rădăcină de pătrunjel
- 1 ardei gras
- 1 litru de borș
- 1-2 linguri de ulei
- leuștean și/sau pătrunjel
- sare
Pentru perișoarele de soia de post:
- 200 g granule de soia
- 1 ceapă
- 100 g făină
- circa 80 ml ulei
- pătrunjel
- sare
- piper
Cum se prepară delicioasa ciorbă de perișoare de post cu soia
Se începe prin a fierbe aproximativ 1,5 litri de apă cu sare. Odată ce apa clocotește, se adaugă granulele de soia, lăsându-le să fiarbă timp de 10-15 minute. După fierbere, granulele se scurg bine de apă într-o sită sau un tifon.
Pentru ciorbă, se răzuelesc morcovul, țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel, iar ceapa se taie cubulețe. Legumele se pun la fiert în 5-6 litri de apă cu sare. După 15-20 de minute, se adaugă ardeiul tăiat cubulețe.
Perișoarele de post se prepară amestecând granulele de soia fierte și bine stoarse cu ceapa tăiată foarte fin, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și făina. Uleiul se adaugă treptat până se obține o pastă omogenă. Cu mâinile unse cu puțin ulei sau apă, se formează perișoarele.
În ciorbă se adaugă roșiile din conservă și borșul cald. Se reduce focul la mic-mediu și se introduc perișoarele. Ciorba se lasă să fiarbă aproximativ 5-8 minute din momentul în care începe să clocotească din nou.
La final, se adaugă 1-2 linguri de ulei și se servește cu pătrunjel și/sau leuștean proaspăt tocat.
Pregătirea unei ciorbe de perișoare de post cu soia este o experiență culinară îmbogățită de câteva trucuri esențiale. Alegerea ingredientelor de calitate, rehidratarea corectă a granulelor de soia, condimentarea generoasă și atenția la textura perișoarelor sunt pași cruciali pentru un rezultat final delicios.
Adăugarea unei varietăți de legume proaspete și fierberea la foc mic contribuie la obținerea unei ciorbe bogate și aromate, garnisită cu ierburi proaspete pentru un plus de prospețime.
Citeste si
- 1. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
