Ciorba Rădăuțeană: Rețeta Tradițională și Ușor de Preparat
Ciorba Rădăuțeană este un preparat tradițional apreciat pentru gustul său bogat și ușor de preparat. Legenda spune că acest fel de mâncare a fost inventat de o gospodină din Bucovina, care a reușit să o perfecționeze prin experimentare.
Ingrediente pentru 4,5-5 litri:
1 piept mare de pui cu piele și os
1 ceapă
1 țelină de mărimea unui măr
1 păstârnac
1 rădăcină de pătrunjel
2-3 morcovi
1 gogoșar și 1 ardei gras roșu
3 ouă
200-300 ml smântână 20% grăsime
1-2 linguri oțet
3-4 căței de usturoi
1 legătură pătrunjel
Mod de Preparare:
Fierberea Cărnii:
- Taie pieptul de pui în două de-a lungul și pune-l la fiert într-o cantitate suficientă de apă, adăugând sare de la început.
- După primul clocot, îndepărtează spuma și adaugă ceapa întreagă și rădăcinoasele tăiate în bucăți mari.
Pregătirea Ingredientelor:
- După ce carnea și legumele au fiert, scoate-le din oală.
- Dezosează carnea, îndepărtează pielea și taie-o fâșii.
- Pasează rădăcinoasele (țelină, păstârnac și pătrunjel) până obții o cremă.
Adăugarea Ingredientelor:
- Pune fâșiile de carne înapoi în supă împreună cu piureul de rădăcinoase.
- Adaugă morcovul, gogoșarul și ardeiul copt.
Prepararea Smântânii:
- Amestecă smântâna cu gălbenușul de ou și subțiaz-o cu supă fierbinte, apoi toarn-o în oală.
Adăugarea Usturoiului:
- Adaugă usturoiul pisat și lasă-l să fiarbă 2-3 minute.
Condimentarea:
- La final, adaugă oțetul și condimentează după gust cu sare, oțet și usturoi.
Servirea:
- Presară pătrunjel tocat în farfurie înainte de a servi ciorba.
- Nu uita să adaugi ardei iute pentru un plus de savoare.
Poftă Bună!
Citeste si
- 1. Carmen Harra prezice următorul președinte „zarurile au fost aruncate”
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
