Dezvaluirea unui celebru bucatar – Prin ce trebuie sa dai carnea de şniţel pentru a nu se mai usca

Șnițele fragede cu ingredientul surpriză: apa

Un bucătar renumit a dezvăluit recent un secret simplu, dar eficient, pentru a obține șnițele suculente și fragede: utilizarea apei în procesul de marinare.

Această tehnică neobișnuită, care nu necesită făină sau ou, promite să transforme modul în care pregătim această delicatesă tradițională.

Ingrediente necesare:

• • Cotlet de porc, piept de pui sau carne de vită (pentru 10-12 porții)
  • Apă (pentru marinare)
  • Ulei (pentru prăjit)
  • Sare și piper (pentru asezonare)
  • Făină, ou și pesmet (opțional, pentru înveliș)

Mod de preparare:

• • 1. Pregătirea cărnii:
       • Taie carnea în felii de 1-1,5 cm grosime.
       • Bate fiecare felie între două bucăți de folie alimentară sau hârtie de copt până ajunge la grosimea uniformă de 0,5 cm, pentru o gătire rapidă și uniformă.
       • Asezonează bine fiecare felie cu sare și piper pe ambele părți, adăugând, dacă dorești, boia sau alte condimente preferate.
    2. Marinarea în apă:
       • Pune feliile de carne într-un castron cu apă, asigurându-te că sunt complet acoperite.
       • Lasă-le la marinat cel puțin 15 minute, pentru ca apa să pătrundă în carne și să o mențină suculentă în timpul prăjirii.
    3. Pregătirea pentru pané (opțional):
       • Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouă bătute (condimentate cu un praf de sare) și una cu pesmet.
       • Treci feliile de carne prin făină, apoi prin ouăle bătute și, în final, prin pesmet, apăsând ușor pentru o aderență bună.
    4. Prăjirea:
       • Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
       • Prăjește șnițelele pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte pentru o prăjire uniformă.
    5. Scurgerea și servirea:
       • După prăjire, scoate șnițelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Sfaturi suplimentare:

• • • Reîncălzire: Păstrează șnițelele la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzește-le în cuptorul clasic pentru a menține textura crocantă. Evită cuptorul cu microunde.
    • Alternativă fără ou: Dacă nu dorești să folosești ouă, poți prăji șnițelele direct după marinare. Apa va ajuta la menținerea frăgezimii.

Astfel, cu un strop de inventivitate și un ingredient surprinzător, poți transforma șnițelele într-un preparat suculent și delicios care va impresiona orice oaspete. Poftă bună!

Citeste si

• 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa