Gogoși Crescute și Pufoase ca la Patiserie

Gogosile sunt una dintre cele mai iubite delicii ale românilor, iar obținerea unui rezultat pufos și crescut necesită atenție la detalii și alegerea corectă a ingredientelor.

Făina de calitate superioară, cu un conținut ridicat de gluten, drojdia proaspătă și untul de calitate sunt esențiale pentru a obține gogoașe perfecte.

Frământarea corectă a aluatului și dospirea într-un loc cald contribuie la creșterea volumului și textura pufoasă a acestora. Temperatura uleiului este un alt factor important, prăjirea la 170-180 de grade Celsius fiind ideală pentru a evita arderea sau îmbibarea în ulei.

Secretul celor mai pufoase gogoși

Frământarea trebuie să fie suficient de lungă pentru ca aluatul să devină moale și elastic, iar dospirea trebuie să permită aluatului să își dubleze sau tripleze volumul. Uleiul prea fierbinte sau prea rece poate compromite calitatea finală a gogoșilor.

Pentru o prăjire uniformă, este important să întorci gogoșile în uleiul fierbinte.

Rețeta detaliată pentru gogoși pufoase include ingrediente precum 7 grame de drojdie uscată activă, 200 de mililitri de lapte călduț, 50 de grame de zahăr, 2 ouă, 50 de grame de unt topit și răcit, 1 linguriță de esență de vanilie, o cantitate mică de bicarbonat de sodiu, făină cât cuprinde pentru un aluat elastic, ulei pentru prăjit și zahăr pudră pentru ornare.

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecă drojdia uscată cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lasă compoziția să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia se activează și începe să se formeze spumă.
2. Adaugă făina în amestecul de drojdie, apoi restul de zahăr, ouăle, untul topit și esența de vanilie. Omogenizează bine până obții un aluat elastic.
3. Presară puțin bicarbonat de sodiu peste aluat și amestecă ușor.
4. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald (aproximativ o oră), până când își dublează volumul.
5. Încinge uleiul într-o cratiță adâncă și formează prăjiturile din aluatul crescut. Prajește-le până devin aurii pe ambele părți, cam 2-3 minute pe fiecare parte.
6. La final, scoate gogoșile pe un șervețel absorbant și presară zahăr pudră deasupra lor.

Fără a oferi concluzii, urmează aceste sfaturi pentru a prepara gogoși de neuitat, cu o textură aerată și un gust irezistibil.

Citeste si

• 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 2. Carmen Harra, predicții cutremurătoare pentru 2025! Război iminent și un nou președinte