Reclamă
Iaurtul grecesc este o delicatesă cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul său delicat. Este surprinzător de ușor de preparat acasă, având nevoie doar de două ingrediente principale: iaurt și lapte.
Pentru a obține un iaurt grecesc de calitate, iată pașii pe care trebuie să îi urmați.
Reclamă
Ingrediente necesare:
- 1 litru de lapte
- 100 g de iaurt (aproximativ 3-4 linguri)
Pentru început, dacă laptele folosit este proaspăt, este necesar să fie fiert timp de 2-3 minute la foc mic, până dă în clocot. Dacă folosiți lapte pasteurizat, puteți sări peste acest pas, deși se recomandă fierberea pentru evaporarea unei părți din apă.
După fierbere, lăsați laptele să se răcească până ajunge la o temperatură între 45-54 de grade Celsius, amestecând ocazional pentru a preveni formarea caimacului. Încălziți cuptorul la 50 de grade, iar când ajunge la această temperatură, opriți-l.
Amestecați 100 g de iaurt cu puțin lapte călduț, apoi combinați acest amestec cu restul de lapte. Turnați compoziția în borcane sau boluri de ceramică/lut de aproximativ 250 ml fiecare. Acoperiți-le cu o hârtie de bucătărie și legați-le cu ață sau elastic.
Așezați-le în cuptorul încălzit pentru 2,5-3 ore. Dacă nu aveți recipiente mici, puteți folosi și borcane mai mari sau o tavă de yena, dar timpul necesar pentru formarea iaurtului va fi mai mare.
După ce procesul de fermentare a fost complet, iaurtul este gata și poate fi consumat imediat sau păstrat la frigider. Pentru a obține textura cremoasă specifică iaurtului grecesc, trebuie să strecurăm iaurtul timp de aproximativ o oră sau până ajunge la consistența dorită.
Strecurarea se face când iaurtul este la temperatura camerei sau după ce a fost ținut în frigider timp de aproximativ o oră.
Utilizând lapte cu 3,8% grăsime și 100 g de iaurt, veți obține aproximativ 700-750 g de iaurt strecurat, în funcție de cât de mult doriți să îl scurgeți.
Cu cât laptele utilizat are un conținut mai mare de grăsime, cu atât mai mult iaurt veți obține. Această metodă simplă vă permite să vă bucurați de un iaurt grecesc autentic și delicios, preparat chiar la dumneavoastră acasă.
Citeste si
- 1. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
