Piftia, un preparat tradițional românesc adesea nelipsit de pe mesele de sărbătoare, a fost analizată pe Instagram de cunoscuta nutriționistă Mihaela Bilic. Într-un post recent, aceasta susține că piftia este un produs hipocaloric, considerând-o cel mai dietetic preparat făcut din porc sau din curcan.
„Piftia este o carne fiartă cu usturoi, un fel de rasol consumat cu tot cu zeamă/supă”, explică Bilic. „Nu folosim bucăți nobile de carne, ci părțile de categoria a 2-a: picioare, urechi de porc sau tacâmuri de curcan. Important este sa aibă zgârciuri, oase și șorici, adică multă gelatină și puțină carne”.
Nutriționista adaugă că, în piftie, grăsimea este la un nivel minim și poate fi îndepărtată după ce preparatul se încheagă. „Piftia are sub 3% grăsime, aproape 5% proteine (și mult colagen) totul cu numai 30cal/100g”, mai arată Bilic.
Potrivit acesteia, piftia nu doar că este un preparat dietetic, dar se încadrează și în dietele proteice, fiind lipsită de glucide. De asemenea, fiind fiartă, este ușor de digerat. „Zeamă întărită sub forma de gelatină e bogată în colagen și concentrată în calciu cu bioeficiență maximă, deci piftia poate deveni preparatul ideal pentru osteoporoza și probleme articulare”, mai spune nutriționista.
În ceea ce privește silueta, Bilic nu vede nicio problemă în consumul de piftie, chiar și cu o felie de pâine: „tot ‘de slăbit’ se cheamă că este”.
Prepararea piftiei, deși nu este pe placul tuturor, poate deveni un deliciu culinar dacă este executată corect. Ingredintele necesare includ jumătate de căpățână de porc, picioare de porc, șorici, morcov, țelină, piper și usturoi. Modul de preparare implică fierberea cărnii împreună cu legumele și condimentele, după care se adaugă usturoiul pisat și frecat cu sare. Piftia se lasă apoi la frigider peste noapte pentru a se închega.
Rețeta de piftie nu necesită folosirea de gelatină sau alți întăritori din comerț, fiind un preparat simplu și delicios, așa cum era făcut de bunici.
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Carmen Harra prezice următorul președinte „zarurile au fost aruncate”
