Plachia cu peste și sos dulce-acrișor, o rețetă simplă și savuroasă
Plachia este o mâncare tradițională românească, la fel de apreciată pentru gustul său inconfundabil, cât și pentru ușurința cu care poate fi preparată. Un amestec perfect între dulce și acru, acest preparat cu peste și ceapă este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă.
Pentru a prepara plachia, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 500-750 grame de peste alb (de preferat biban de mare), 2 cepe mari, 2 căței de usturoi, 50 ml de vin alb sec, 80 ml de bulion, 1 foaie de dafin, 1 fir de cimbru, 2 boabe de ienibahar (opțional), 1/4 linguriță de boabe de piper negru, 1/2 lingură de oțet, 1 legăturică de pătrunjel și 50 ml de ulei.
Pentru a începe prepararea, curățați pestele de intestine, solzi și coadă, iar apoi presărați-l cu sare grunjoasă de mare atât în interior, cât și în exterior. Într-o cratiță, fierbeți capetele și cozile de pește împreună cu morcovul, țelina și roșia tăiate bucatele, apoi strecurați supa obținută.
Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți bucatile de peste pe jumătate până devin aurii. Separat, căliți ceapa tăiată până devine moale și căpătă o ușoară culoare, apoi adăugați usturoiul și lăsați-l să se călească un minut.
Adăugați foaia de dafin, vinul și bulionul la ceapă și usturoi, apoi completați cu supa de bază de pește, cimbrul, ienibaharul, piperul și sarea. Lăsați sosul să fiarbă timp de 30 de minute, apoi adăugați bucatile de peste și patrunjelul, și mai fierbeți pentru încă 5-10 minute, până când pestele este gata.
Serviți plachia cu peste cu mamaliguta și presărat cu patrunjel tocat. Poftă bună!
Dacă și tu iubești mâncarea, nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi!
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Carmen Harra prezice următorul președinte „zarurile au fost aruncate”
