Reteta celor mai bune sarmale a lui chef Sorin Bontea

Sarmalele rămân un preparat tradițional indispensabil pe masa de Crăciun, iar chef Sorin Bontea dezvăluie rețeta sa specială, garantată să impresioneze invitații. Secretul gustului deosebit constă într-un ingredient simplu și accesibil: cimbrul. Acest condiment adaugă savoare inconfundabilă și transformă sarmalele într-un adevărat deliciu.

Rețeta lui chef Sorin Bontea pentru sarmale perfecte

Ingrediente:

• 2-3 kg varză acră
• 600 g carne tocată de porc și vită
• jumătate ceșcuță orez
• 200 g ceapă
• ulei pentru prăjit
• costiță afumată
• 2-3 linguri bulion
• 2-3 frunze de dafin
• cimbru
• mărar
• sare și piper

Mod de preparare:

1. Curățați varza de frunzele exterioare și cotoare. Alegeți foile potrivite pentru împachetat. Dacă varza este prea sărată sau acră, spălați foile în apă călduță.
2. Tocați ceapa mărunt, căliți-o în ulei încins, la foc mic, și adăugați orezul spălat. Amestecați continuu timp de două minute.
3. Într-un castron mare, combinați ceapa și orezul călit cu carnea, piper, mărar și cimbru tocat, adăugând o ceșcuță de apă rece. Omogenizați bine compoziția.
4. Formați sarmalele, rulând foile de varză în jurul umpluturii.
5. Tocați varza rămasă și așezați-o pe fundul unei cratițe. Alternați straturile de sarmale și costiță afumată, terminând cu un strat de varză tocată.
6. Turnați bulionul amestecat cu puțină apă, adăugați frunze de dafin și câteva boabe de piper. Fierbeți sarmalele la foc mic timp de două ore. Adăugați ocazional apă și învârtiți oala pentru a preveni lipirea.

Chef Sorin Bontea a împărtășit acest truc simplu și a subliniat că cimbrul poate face diferența între sarmale obișnuite și unele cu adevărat memorabile.

Totodată, chef-ul a povestit despre întoarcerea sa la MasterChef, alături de Cătălin Scărlătescu și Florin Dumitrescu, după o pauză de un deceniu. Într-un interviu exclusiv, Bontea a explicat dinamica prieteniei lor și cum au reușit să mențină o colaborare armonioasă:

„Nu știu dacă este vreun secret. Prietenia asta nu cred că are un secret. Eu cred că are, până la urmă, o chestie care pe noi ne-a ajutat foarte mult și pe care am înțeles-o de la început. Ce se întâmplă în platoul de filmare rămâne în platoul de filmare. Nu iei cu tine acasă. Și cred eu că asta ne-a ajutat foarte mult.”

Această rețetă simplă și savuroasă poate aduce bucurie și gust autentic pe masa de Crăciun, fiind în același timp o mărturie a pasiunii lui Sorin Bontea pentru bucătărie.

Citeste si

• 1. Carmen Harra previziuni șocante sub semnul cifrei 9! 2025, anul care va schimba lumea
• 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 3. Când reîncep campionatele de top din Europa în 2025?