Reclamă
Pentru iubitorii de deserturi clasice, crema de zahăr ars este o alegere perfectă. Această rețetă vă va ghida pas cu pas pentru a obține o cremă fină, fără găuri și cu o aromă delicioasă de caramel.
Ingrediente necesare:
Reclamă
- 1 litru de lapte
- 8 ouă mari (sau 9 mici)
- 1 praf de sare (aproximativ cât se ia cu 3 degete)
- 200 g zahăr pentru cremă
- 200 g zahăr pentru caramel
- Vanilie (zahăr vanilat, esență, extract, pastă sau semințele de la o păstaie)
Etapele de preparare:
- Pregătirea ouălor
Spargeți ouăle într-un bol, adăugați un praf de sare și bateți-le ușor până se amestecă bine. Lăsați-le deoparte pentru a intensifica culoarea galbenă a cremei. - Prepararea caramelului
Puneți 200 g zahăr într-o cratiță cu fund gros și lăsați-l pe foc mic, amestecând rapid cu o lingură de lemn până se topește și capătă o culoare aurie. Aveți grijă să nu se ardă! Rotiți cratița pentru a tapeta uniform fundul și pereții acesteia cu zahărul topit, apoi lăsați să se răcească. - Prepararea cremei
Adăugați restul de zahăr peste ouăle bătute, împreună cu vanilia, și bateți până ce zahărul se dizolvă. Turnați laptele și mai bateți încă un minut pentru omogenizare. Turnați amestecul în cratița tapetată cu zahăr ars. - Coacerea la bain-marie
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați cratița cu crema într-o tavă mai mare, în care adăugați apă rece, dar nu până la nivelul superior al cratiței. Introduceți tava în cuptor și reduceți temperatura la 160-170°C. După 10 minute de coacere, adăugați 50 ml apă rece în tava mare și repetați la fiecare 10 minute. Coacerea durează 40-50 de minute. - Răcirea corectă
După coacere, lăsați cratița cu crema în apa din tavă încă 10 minute pentru răcire lentă. Scoateți cratița și lăsați-o să se răcească treptat la temperatura camerei. După ce s-a răcit complet, puneți-o la frigider și lăsați-o peste noapte pentru a se întări bine.
Acum, crema de zahăr ars este gata să fie savurată, oferind o textură fină și o aromă de caramel care va încânta papilele gustative. Poftă bună!
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
