Vrei să pregătești vinete la borcan pentru iarnă? Gătitul vinetelor în acest mod este o tradiție românească, iar pentru a obține cel mai bun rezultat, trebuie să urmezi câțiva pași. Vinetele se prepară în combinație cu usturoi, pătrunjel, eventual ardei iute, și sunt conservate în ulei de măsline sau floarea-soarelui.
Începem cu pregătirea a 2 kg de vinete. Acestea se spală bine și se taie felii de 1 cm grosime sau cubulețe. Vinetele tăiate se presară cu sare și se lasă la scurs pentru aproximativ 1-2 ore pentru a elimina amărăciunea.
Blanșarea vinetelor se face într-o oală mare, unde se pune la fiert 1 litru de apă cu 250 ml de oțet și 100 g de sare. După ce amestecul începe să fiarbă, vinetele se adaugă în apă și se lasă să fiarbă timp de 2-3 minute. Apoi, vinetele se scot și se lasă la răcit într-o strecurătoare.
Pentru usturoi și pătrunjel, procesul este simplu. Se curăță 4-5 căței de usturoi și se taie felii subțiri. De asemenea, se toacă mărunt o legătură de pătrunjel proaspăt.
Vinetele, usturoiul și pătrunjelul se așază în straturi în borcane sterilizate. Dacă dorești un gust picant, poți adăuga și ardei iute. Se continuă alternarea straturilor până se umple borcanul, lăsând 1-2 cm liberi de la marginea borcanului.
Torni ulei peste vinete până când sunt complet acoperite și te asiguri că nu rămân bule de aer. Poți folosi o lingură sau un bețișor pentru a apăsa ușor vinetele în ulei. Borcanele se închid bine cu capacele sterilizate și se pun în baie de apă fierbinte timp de 10-15 minute. Aceasta asigură sigilarea corectă și previne dezvoltarea bacteriilor.
După ce borcanele se răcesc complet la temperatura camerei, se depozitează într-un loc răcoros și întunecos.
Pentru a preveni contaminarea, asigură-te că toate ustensilele și borcanele sunt bine sterilizate. Vinetele la borcan se pot consuma ca atare, ca garnitură sau în diverse salate și mâncăruri. Poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru un gust și mai bogat.
Nu uita, o rețetă de succes implică nu doar ingredientele potrivite, dar și dragoste și pasiune pentru gătit.
Citeste si
- 1. Casa de Pensii tocmai a făcut anunțul! Veste teribilă pentru 700.000 de pensionari români. Categoria lor nu are dreptul la mărire
- 2. Zodia care dă lovitura în septembrie! Noroc la bani, măriri de salariu și schimbări surprinzătoare
