Găluștele pufoase sunt un element esențial al supei de găină, o rețetă tradițională care aduce aminte de mesele de acasă. Mulți evită să prepare această supă, temându-se că găluștele vor ieși tari, dar secretul unei reușite constă în câțiva pași simpli și ingrediente atent selecționate.
Pentru a pregăti supa aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- carne de pui sau rasol de vită,
- două cepe,
- doi morcovi,
- o țelină potrivită,
- două rădăcini de pătrunjel,
- un ardei gras.
Iar pentru găluște, veți folosi:
- 50 ml ulei,
- 120 g griș,
- două ouă,
- un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu,
- un praf de sare,
- un pic de piper.
Carnea de pui se pune la fiert împreună cu legumele tăiate în felii mari. Când legumele sunt aproape fierte, se scot și supa se strecoară. Legumele pot fi ulterior folosite într-o salată sau adăugate înapoi în supă după ce găluștele sunt gata.
Este o rețetă rapidă, carnea de pui și legumele fierbând repede, iar găluștele din griș necesită doar zece minute pentru preparare.
Secretul care te ajută să nu dai greș
Pentru a evita ca găluștele să devină tari, începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri, amestecând gălbenușurile cu puțină sare. Albușurile se bat bine până devin spumă, având grijă ca ouăle să fie la temperatura camerei, scoase din frigider cu cel puțin o oră înainte.
Când albușul este gata, adăugați gălbenușurile frecate cu sare și piper, apoi puneți uleiul și amestecați bine. Turnați grișul treptat, omogenizând compoziția.
Compoziția nu trebuie să fie tare la început. Marele secret este să lăsați amestecul să se odihnească 10 minute pentru ca grișul să se umfle, rezultând găluște pufoase. După fiecare gălușcă, lingura se înmoaie în supa care fierbe. Găluștele se fierb până se ridică la suprafață.
Citeste si
- 1. Carmen Harra, predicții cutremurătoare pentru 2025! Război iminent și un nou președinte
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
