Rețetă tradițională de Ostropel de pui explicată pas cu pas

Iată rețeta tradițională de Ostropel de pui, o mâncare apreciată pentru simplitatea și savoarea ei. Aceasta presupune o combinație de ingrediente accesibile și o metodă de preparare pas cu pas, ce garantează un rezultat delicios.

Ingrediente necesare pentru a pregăti Ostropelul de pui:

• 1 kg de pui (tăiat bucăți: pulpe, aripioare, piept)
• 2 cepe mari (tocată fin)
• 3 căței de usturoi (tocați mărunt)
• 2 roșii mari (tocate cubulețe) sau 200 ml roșii din conservă
• 2 linguri de pastă de roșii (opțional, pentru un sos mai dens)
• 200 ml apă sau supă de pui
• 50 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 foaie de dafin
• 1 linguriță de oțet (sau zeamă de lămâie, opțional)
• 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Modul de preparare este structurat în mai multe etape, fiecare având importanța sa pentru gustul final al preparatului. Începe cu pregătirea puiului, care se prăjește până capătă o culoare aurie.

„Prăjește puiul: Într-o tigaie mare, încinge uleiul și rumenește bucățile de pui pe toate părțile, la foc mediu, până devin aurii (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte). Scoate bucățile de pui pe o farfurie și lasă-le deoparte.”

Următorul pas este pregătirea sosului. „Sotează ceapa: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie și translucidă, aproximativ 4-5 minute.”

După ce ceapa este gata, se adaugă usturoiul, iar apoi roșiile și condimentele. „Adaugă usturoiul: După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă usturoiul tocat și mai călește totul timp de 1 minut, până când începe să-și elibereze aroma.”

După ce toate ingredientele pentru sos sunt în tigaie, se adaugă bucățile de pui și se lasă la fiert. „Adaugă puiul: Pune bucățile de pui înapoi în tigaie, peste sos. Toarnă apa sau supa de pui pentru a subția sosul, dacă este nevoie.

Gătește la foc mic: Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când puiul este fraged și bine gătit, iar sosul s-a îngroșat și s-au amestecat toate aromele.”

Finalizarea preparatului implică ajustarea condimentelor, iar decorarea cu pătrunjel proaspăt oferă o notă de prospețime. „Ajustează condimentele:

Gustă sosul și ajustează condimentele dacă este necesar (mai adaugă sare, piper sau oțet pentru un gust echilibrat). Decorează: Odată ce ostropelul este gata, presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.”

Ostropelul de pui se servește fierbinte, fiind acompaniat de obicei de mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă, pentru a înmuia sosul delicios.

Un sfat suplimentar pentru cei care preferă un sos mai dens este adăugarea unei lingurițe de făină dizolvată în apă, la finalul fierberii. „Servește fierbinte: Ostropelul de pui se servește de obicei cu mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă pentru a înmuia sosul delicios.”

Citeste si

• 1. Carmen Harra, predicții cutremurătoare pentru 2025! Război iminent și un nou președinte
• 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r