Rețeta autentică a brânzoaicelor „ca la bunica” este acum la un click distanță. Pregătirea acestui desert delicios necesită ingrediente simple și proaspete, fiind esențială calitatea brânzei de vaci utilizată pentru umplutură.
Pentru aluat, aveți nevoie de 2 ouă, 100 g unt, 50 g zahăr vanilat, 50 g zahăr, 600 g făină, 250 ml lapte, 3 g drojdie uscată, un praf de sare și 4 ml esență de lămâie. Procesul de preparare începe cu cernerea a 500 g de făină într-un bol, unde se face o gaură în centru și se adaugă drojdia cu o lingură de zahăr. După ce laptele încălzit se combină cu puțină drojdie, zahăr și făină pentru a forma maiaua, bolul se acoperă și se lasă drojdia să se activeze.
Într-un alt bol, se amestecă ouăle cu puțină sare, restul de zahăr și zahărul vanilat, esența de lămâie și untul moale. Acest amestec se combină cu drojdia activată și se amestecă bine, adăugând treptat făina de pe margini și restul de lapte cald. Aluatul se frământă inițial în bol, apoi pe masa de lucru și, după ce devine nelipicios, se lasă să crească la loc cald, până își dublează volumul.
Pentru umplutura de brânză, este nevoie de 550 g brânză de vaci proaspătă, 75 g zahăr, 50 g zahăr vanilat, 1 ou + 1 albuș, 2 linguri griș, 50 g stafide, un praf de sare și 4 ml esență de lămâie. Brânza de vaci se scurge bine înainte de a fi folosită, apoi se combină cu oul, zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. La sfârșit se adaugă grișul și stafidele hidratate.
După ce aluatul a crescut, se împarte în 12 bucăți, care se întind în formă pătrată. În centru se pune o lingură de umplutură, apoi se adună colțurile în centru și se lipesc câte două. Brânzoaicele se așează în tava acoperită cu hârtie de copt, la distanțe de cel puțin 2 cm între ele. Se lasă încă 15-20 de minute în tavă, apoi se ung cu ou amestecat cu lapte și se coc în cuptorul preîncălzit, pentru 35-40 de minute, la 180 de grade, sau până când se rumenesc frumos la suprafață și aluatul este copt. La final, brânzoaicele se pudrează cu zahăr.
Citeste si
- 1. Carmen Harra prezice următorul președinte „zarurile au fost aruncate”
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
