Reclamă
Sarmalele cu afumătură, gătite lent în cuptor, sunt un deliciu tradițional românesc, ideal pentru a fi servit cu mămăliguță fierbinte și ardei iute. Prepararea acestei rețete autentice necesită câteva ingrediente esențiale și pași de urmat pentru a obține gustul inconfundabil.
Ingrediente necesare pentru sarmale:
Reclamă
- 1,3 kg carne tocată de porc (de preferință de țară)
- 600 g coaste afumate (ideal de casă)
- 2 verze murate (mărime medie)
- 350 ml suc de roșii (de casă)
- 3 cepe
- ½ cană de orez
- 1 frunză de dafin
- Cimbru, sare, piper după gust
- 50 ml ulei
- Mămăligă și ardei iute pentru decor (opțional)
Pentru a pregăti varza, spălați verzele și lăsați-le în apă rece timp de aproximativ 4 ore, astfel încât să reduceți din sare și aciditate. În timp ce varza este la înmuiat, gătiți ceapa și orezul. Curățați și tocați ceapa mărunt.
Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa împreună cu orezul spălat până ce acestea se înmoaie ușor. Lăsați amestecul să se răcească, apoi adăugați-l peste carnea tocată, condimentând cu cimbru, sare, piper și 2 linguri de suc de roșii. Amestecați bine și puneți deoparte.
Pregătirea frunzelor de varză este următorul pas important. Desfaceți varza în frunze mari, potrivite pentru rulat, și îndepărtați cotoarele și nervurile mai groase.
Formați sarmalele: luați o frunză de varză, puneți o porție de amestec de carne în centru și rulați frunza, împingând capetele spre interior pentru a sigila umplutura.
Asamblarea sarmalelor în tuci începe cu așezarea unui strat de varză tocată mărunt și jumătate din afumătură pe fundul tuciului. Adăugați frunza de dafin, cimbru și piper pentru aromă, apoi așezați sarmalele în straturi, presărând cimbru și piper între ele.
Deasupra, puneți restul de afumătură și un strat de frunze de varză. Turnați apă în tuci cât să acopere sarmalele și puneți-le în cuptorul preîncălzit la foc mic.
Gătirea durează aproximativ 4 ore, timp în care trebuie să adăugați apă fierbinte când aceasta scade. Cu 30 de minute înainte de final, îndepărtați frunzele de varză de deasupra și turnați sucul de roșii.
Sarmalele sunt gata de servit alături de mămăliguță caldă și ardei iute. Poftă bună!
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
