Reclamă
Chef Cătălin Scărlătescu, renumit pentru exigența și profesionalismul său, a împărtășit rețeta sa de sarmale, un preparat tradițional românesc apreciat în special în perioada sărbătorilor. După mulți ani de experimentare și rafinare a rețetei tradiționale, Chef Scărlătescu a găsit formula perfectă pentru a obține sarmale cu un gust desăvârșit.
Ingrediente pentru rețeta secretă de sarmale a lui Chef Scărlătescu
- 2 kg ceapă
- 4 kg de carne tocată de porc
- 500 g orez
- 40 g piper
- 11 g sare/kg carne
- O bucată de afumătură
- Bulion
- Varză murată
Metoda de preparare începe prin tocarea măruntă a cepei, care se călește până devine aurie, apoi se lasă la răcit. Ulterior, ceapa se amestecă cu carnea tocată, orezul spălat, cimbru, sare, piper și două ingrediente secrete.
Reclamă
Se aleg frunzele de varză murată, iar compoziția se împachetează cu grijă. După ce sarmalele sunt gata, varza murată se toacă și se combină cu bulion.
Se așază un strat de varză tocată pe fundul unei oale, se adaugă câteva foi de dafin, urmate de o bucată generoasă de afumătură. Se continuă cu un strat de sarmale, urmat de un alt strat de varză, repetând până la umplerea oalei.
Se adaugă apă și puțin ulei, după care sarmalele se fierb în cuptor timp de peste 4 ore pentru a obține acea textură care se topește în gură.
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
