Scrumbie marinata (lacherda)

Scrumbia marinată, cunoscută sub denumirea de lacherda, este o delicatesă tradițională apreciată în special în sezonul estival. Această rețetă combină armonios aromele intense ale peștelui afumat cu prospețimea legumelor, oferind un preparat plin de savoare.

Scrumbia, cu textura sa fragedă și gustul său subtil, este ideală ca aperitiv sau ca parte a unei mese festive, iar procesul de marinare îi adaugă o notă de prospețime și un aspect apetisant.

Ingrediente necesare pentru scrumbie marinată:

• • 2 kg scrumbie
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 pumn sare grunjoasă
  • 400 ml oțet
  • 1 l apă
  • 5 foi de dafin
  • 1 lingură piper boabe

Mod de preparare:

• • 1. Curățarea și tăierea peștelui: Curățați și spălați bine scrumbia, apoi tăiați-o în rondele subțiri pentru o marinare rapidă.
    2. Pregătirea legumelor: Morcovul și ceapa se curăță, se spală și se taie în rondele și peștișori.
    3. Fierberea legumelor: Puneți legumele la fiert în apă amestecată cu oțet, condimente (foi de dafin, piper boabe) și un vârf de cuțit de sare. Lăsați să fiarbă până dă două-trei clocote, apoi opriți focul și lăsați să se răcească până a doua zi.
    4. Pregătirea scrumbiei: Puneți scrumbia într-un vas cu apă rece timp de 30 de minute pentru a elimina sângele și pentru a obține o culoare albă a peștelui. Schimbați apa de 2-3 ori, dacă este necesar.
    5. Sărarea scrumbiei: Odată scursă, dați peștele cu sare din belșug și lăsați-l la frigider până a doua zi.
    6. Spălarea scrumbiei: A doua zi, clătiți scrumbia sub un jet de apă rece și lăsați-o să se scurgă bine.
    7. Îmbutelierea: Turnați un strat subțire de marinată cu legume în borcan și așezați scrumbia. Completați cu marinată până la margine.
    8. Odihna: Dacă scrumbia este tăiată subțire, se poate consuma după 24 de ore, dar pentru un gust desăvârșit, așteptați 3 zile.

Bucurați-vă de această delicatesă marinată, perfectă pentru o masă de vară sau o gustare savuroasă alături de cei dragi! Poftă bună!

Citeste si

• 1. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
• 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r