Reclamă
Ardeii copți sunt un deliciu culinar apreciat în multe culturi, nu doar în bucătăria românească. Acești ardei, fie dulci sau iuți, au fost cultivați prima dată pe continentul sud-american în urmă cu aproximativ două milenii, ajungând în Europa după descoperirea Americii, în 1493.
De atunci, ardeiul s-a răspândit în toate colțurile lumii, fiind foarte apreciat în India și în țările din sud-estul Asiei, dar și de europeni, care l-au integrat rapid în preparatele tradiționale. Printre cele mai cunoscute soiuri se numără ardeii grasi (bell peppers), ardeii Capia, ardeii banana, ardeii Pimiento, ardeii habaneros și ardeii Serrano.
Reclamă
Secretele ardeilor copți
Ardeii copți sunt sănătoși și ușor de digerat, păstrându-și mare parte din nutrienți chiar și după coacere. Pentru a alege cei mai buni ardei pentru copt, se recomandă să fie tari, cu coaja subțire și lucioasă, fără pete, de dimensiuni mari și forma regulată. Ardeii se coc pe suprafețe fierbinți precum plita aragazului sau grătarul, care le conferă un gust deosebit.
După coacere, cel mai simplu mod de a-i decoji este să îi pui într-un vas de inox acoperit cu un capac timp de 10 minute sau în pungi cu închidere ermetică. Alternativ, presarați sare grunjoasă pentru a facilita decojirea. Ardeii se curăță cel mai ușor când sunt calzi, evitând depozitarea în apă pentru a nu-și pierde savoarea.
Ardeii sunt printre cele mai sănătoase legume disponibile în timpul verii, fiind bogați în vitamine, antioxidanți și minerale. „Cea mai bună formă de a consuma ardeii este cruda, în salate sau sub formă de suc proaspăt,” deși beneficiile lor se mențin și după ce sunt murati sau copți.
Capsaicina, principalul compus activ din ardei, este un anticoagulant eficient, iar ardeiul gras verde conține de două ori mai multă vitamina C decât citricele. În 100 de grame de ardei se regăsesc 125 mg de vitamina C, acoperind doza zilnică recomandată. De asemenea, ardeii conțin vitamina B6, vitamina K și vitamina A sub forma beta-carotenului, un antioxidant puternic.
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
