Cercetătorul Ștefan Manea a adus în discuție valorile alimentare ale usturoiului, o legumă des utilizată în bucătăria tradițională românească, subliniind că aceasta este plină de substanțe care protejează organismul împotriva mai multor boli, inclusiv împotriva cancerului.
„În usturoi există două substanțe, aliina și alinoza, care sunt despărțite de o membrană fină. Când pisezi usturoiul pentru a prepara un mujdei, membrana se sparge, iar cele două substanțe interacționează și formează alicina”, explică Manea. „Această alicină este fenomenală. Ea protejează de o sumedenie de boli, și recent s-a descoperit că și de cancer, mai ales de cancerul de plămâni, boală cu o evoluție rapidă și fatală”.
Însă, pentru ca alicina să fie benefică organismului, este important să nu se adauge sare în mujdeiul de usturoi. Potrivit lui Manea, sarea distruge ireversibil enzimele din alicină și în loc să fie de ajutor, substanța formată atacă un alt grup de enzime din organismul nostru.
Ștefan Manea, care este de profesie inginer chimist, sugerează că mujdeiul de usturoi ar trebui să fie făcut cu un ulei de bună calitate, cum ar fi uleiul de măsline, deoarece substanțele din cele două alimente acționează sinergic. El extinde această idee și la ceapă, recomandând să se renunțe complet la adăugarea de sare.
Consumând cel puțin un cățel de usturoi pe zi, care cântărește între 2-4 grame, te poți bucura de nenumăratele beneficii ale acestei legume. Acestea includ prevenirea hipertensiunii, a diabetului, scăderea colesterolului rău și dizolvarea cheagurilor de sânge care cauzează infarctul miocardic și accidentele vasculare cerebrale. Efectele benefice ale usturoiului se instalează după o cură de cel puțin trei luni.
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Carmen Harra prezice următorul președinte „zarurile au fost aruncate”
