Reclamă
Sarmalele și ardeii umpluți sunt preparate tradiționale care aduc bucurie în fiecare gospodărie, însă obținerea unei umpluturi perfecte poate reprezenta o provocare.
Pentru a evita o umplutură prea densă sau întărită, care ar putea compromite gustul și textura, urmează câteva trucuri simple. Alegerea cărnii tocate este primul pas esențial.
Reclamă
Dacă optezi pentru carne slabă, adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui la fiecare kilogram de carne pentru a menține frăgezimea. Dacă folosești carne cu suficientă grăsime, nu mai este necesar ulei suplimentar.
Ingrediente necesare pentru o umplutură delicioasă:
- 1 kg carne tocată (slabă sau grasă)
- 1 lingură de ulei (dacă folosești carne slabă)
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1 ceapă mare, tăiată mărunt
- 1 lingură cu vârf de boia de ardei dulce
- 1 cană de orez
- Ciolan dezosat afumat sau mușchiuleț afumat (opțional)
- 1 cană de bulion
- Apă, cât este necesar pentru consistența dorită
Preparare:
- Combină într-un bol mare carnea tocată cu uleiul (dacă este cazul), sare, piper, ceapa, boiaua și orezul. Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție omogenă. Adaugă afumăturile tăiate mărunt, dacă dorești un gust mai intens.
- Umple ardeii sau foile de varză pentru sarmale cu amestecul obținut. Nu înghesui umplutura; lasă spațiu pentru expansiune în timpul fierberii.
- Așază sarmalele sau ardeii umpluți într-o cratiță mare, acoperindu-i cu apă și bulion. Fierbe ardeii timp de aproximativ 2 ore și sarmalele pentru 3 ore la foc mic. Adaugă bulionul cu 30 de minute înainte de final pentru a intensifica aroma.
Verifică periodic consistența umpluturii în timpul fierberii. Dacă pare prea uscată, adaugă puțină apă sau bulion pentru a menține preparatul suculent și gustos. Acești pași te vor ajuta să obții sarmale și ardei umpluți fragede și delicioase, aducând savoare mesei tale.
Citeste si
- 1. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
