Secretul celor mai crocante jumări de porc. Rețeta datează de acum 100 de ani

Jumările sunt o delicatesă tradițională românească, care și-a păstrat farmecul de-a lungul generațiilor, devenind un element nelipsit din mesele de sărbătoare. Secretele acestei rețete sunt transmise cu grijă de la o generație la alta.

Ingredientele strămoșești

Pentru a pregăti jumări savuroase, alege slănina de la un porc crescut natural, cu straturi subțiri de carne. Calitatea slăninii este crucială, influențând textura și gustul final. Un ingredient neobișnuit, dar esențial, este laptele adăugat în timpul prăjirii. Acest truc ajută la obținerea unei texturi fragede și a unei arome bogate, specific tradiției românești.

Pașii pentru preparare

• Tăierea slăninii: Slănina trebuie tăiată în bucăți egale, de dimensiuni medii. Această etapă garantează o prăjire uniformă.
• Prăjirea la foc mic: Pune slănina într-un ceaun de fontă și prăjește la foc mic, pentru ca grăsimea să se topească treptat.
• Adăugarea laptelui: Pe măsură ce slănina eliberează grăsime, adaugă 2-3 linguri de lapte proaspăt. Acest pas previne arderea și oferă jumărilor o culoare aurie.
• Amestecarea constantă: Continuă să amesteci pentru a evita arderea. După ce capătă o culoare aurie, crește ușor intensitatea focului.
• Aromatizarea: Spre final, poți adăuga o ceapă mică întreagă sau câțiva căței de usturoi pentru un plus de savoare.
• Răcirea și depozitarea: Scoate jumările pe șervețele absorbante, presară sare grunjoasă și lasă-le să se răcească complet. Păstrează-le în recipiente de sticlă sau ceramică, într-un loc răcoros.

Acest mod tradițional de a pregăti jumări combină tehnicile străvechi cu ingrediente simple, dar de calitate, pentru un rezultat desăvârșit.

Citeste si

• 1. TikTok interzis complet în Albania! Cum o tragedie a schimbat regulile jocului
• 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
• 3. Carmen Harra previziuni șocante sub semnul cifrei 9! 2025, anul care va schimba lumea