Reclamă
Dacă îți dorești o slănină cu gust autentic de afumat, dar fără metodele clasice de afumare, această rețetă inovatoare este soluția perfectă. Bazată pe o marinadă specială, aceasta adaugă aromele afumate într-un mod simplu și delicios.
Ingrediente necesare:
Pentru slănină:
Reclamă
- 1 kg slănină cu strat de carne
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri de piper negru măcinat
Pentru marinadă:
-
- 2 pumni de coji de ceapă (pentru culoare și aromă)
- 5 prune uscate
- 2 foi de dafin
- 200 g sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 litru apă
Prepararea marinadei și pregătirea slăninii
Începe prin a pregăti marinada. Într-o oală, combină cojile de ceapă, prunele uscate, foile de dafin, sarea și zahărul. Adaugă un litru de apă și adu amestecul la fierbere, lăsându-l să fiarbă până când aromele se infuzează bine.
După ce ai pregătit marinada, ocupă-te de slănină. Spală și usucă bine slănina, apoi taie-o în două bucăți egale pentru o marinare uniformă. Pune slănina în marinata fierbinte și fierbe-o la foc mediu timp de 25 de minute, după ce marinata începe să fiarbă.
Răcirea și marinarea sunt esențiale pentru a obține un gust bogat. După fierbere, scoate slănina din marinadă și las-o să se răcească în aceeași marinadă peste noapte. Acest pas permite slăninei să absoarbă toate aromele delicioase.
A doua zi, pregătește amestecul de usturoi și piper. Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu piperul negru. Scoate slănina din marinadă, șterge-o bine și freac-o pe toată suprafața cu amestecul de usturoi și piper.
Depozitarea slăninii
Pentru a păstra slănina proaspătă, înfășoară fiecare bucată în folie alimentară. Dacă intenționezi să o consumi în termen de 7 zile, păstreaz-o la frigider. Pentru o păstrare mai îndelungată, este recomandat să o congelezi.
Această rețetă de slănină oferă un gust autentic de afumat, fără a folosi un afumător tradițional.
Este ușor de preparat cu ingrediente simple și accesibile și poate fi servită în diverse combinații, cum ar fi alături de murături, pe felii de pâine crocantă sau ca aperitiv alături de cartofi prăjiți sau fierți. Poftă bună!
Citeste si
- 1. Profeții îngrozitoare! Nostradamus și Baba Vanga pentru 2025: Război devastator în Europa
- 2. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
