Untură de porc. Adevărul pe care nimeni nu îl spune

Untura de porc, un ingredient des întâlnit în gospodăriile românilor, ascunde beneficii nebănuite pentru sănătate, în ciuda percepției generale conform căreia grăsimile animale sunt nocive. Untura, preparată corect, este considerată una dintre cele mai sănătoase grăsimi saturate.

Untura de porc în alimentația zilnică

După uleiul de măsline, untura ocupă locul al doilea la capitolul grăsimi monosaturate, apreciate pentru beneficiile aduse organismului. Aceasta poate fi utilizată în cantități mici pentru a da savoare mâncărurilor, fiind ideală și pentru prăjiturile tradiționale, cum sunt cornulețele fragede.

Pentru a prepara untura, se recomandă utilizarea slăninii de sub șorici sau a osânzei de pe bucățile mai grase de carne. Straturile albe de grăsime trebuie curățate atent de carne sau șorici, spălate bine și lăsate două ore în apă rece.

După aceea, se toacă și se pun la topit într-un vas de fontă sau cratiță emailată, la foc moderat. Grăsimea topită se strecoară și se depozitează în borcane curate, evitând reziduurile care pot grăbi râncezirea.

Cum se păstrează untura

Untura curată, albă ca zăpada, se depozitează în vase de lut, borcane legate cu hârtie cerată sau recipiente smălțuite. Este esențial ca recipientele să fie păstrate la rece, în spații bine aerisite, cum ar fi cămările sau beciurile, deoarece umiditatea frigiderului poate compromite calitatea unturii.

Untura de porc este extrem de versatilă. Poate fi folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare, dar și la deserturi. De exemplu, pentru aluatul cornulețelor fragede, untura se freacă cu zahăr, iar apoi se adaugă apă minerală, oțet și esență de vanilie.

După frământare, aluatul se modelează în formă de triunghiuri, se umple cu rahat sau nucă și se coace până devine auriu. Cornulețele calde se pudrează cu zahăr pentru un plus de savoare.

Acest ingredient tradițional, adesea subapreciat, continuă să fie o componentă de bază în bucătăria românească, datorită versatilității și beneficiilor sale nutritive.

Citeste si

• 1. Răceala de iarnă: Ești protejat sau riști să te îmbolnăvești din nou?
• 2. Carmen Harra previziuni șocante sub semnul cifrei 9! 2025, anul care va schimba lumea
• 3. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r