Vinetele la borcan pentru iarnă se dovedesc a fi mult mai gustoase decât cele congelate, după cum arată rețeta oferită de Dan, într-o postare publicată pe 3 iunie 2024. Acesta remarcă faptul că vinetele pregătite în acest mod pot fi consumate ca atare, ca garnitură sau în diverse salate și mâncăruri, oferind un gust bogat și satisfăcător.
Pentru a realiza această rețetă, Dan recomandă folosirea a 2 kg de vinete, un litru de apă, 250 ml de oțet de mere sau de vin alb, 100 g de sare, 4-5 căței de usturoi, o legătură de pătrunjel proaspăt, un ardei iute (opțional, pentru un gust picant) și 200 ml de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. De asemenea, este necesară utilizarea unor borcane sterilizate.
Vinetele trebuie spălate, tăiate în felii de aproximativ 1 cm grosime sau cubulețe, după preferință, și lăsate la scurs într-o strecurătoare pentru aproximativ 1-2 ore, presărate cu sare. Acest pas ajută la eliminarea amărăciunii specifice. Apoi, acestea se blanșează într-o oală cu un litru de apă, oțet și sare. După ce amestecul începe să fiarbă, vinetele se adaugă în apă și se lasă să fiarbă timp de 2-3 minute. Se scot apoi și se lasă la răcit și la scurs într-o strecurătoare.
Usturoiul se curăță și se taie felii subțiri, iar pătrunjelul se toacă mărunt. Aceste ingrediente se așază în borcanele sterilizate, împreună cu vinetele, alternând straturile până se umple borcanul, lăsând aproximativ 1-2 cm liber de la marginea acestuia. Uleiul se toarnă peste vinete până când sunt complet acoperite, având grijă să nu rămână bule de aer.
Borcanele se închid bine cu capacele sterilizate și se pot pune în baie de apă fierbinte timp de 10-15 minute pentru a asigura sigilarea lor corectă și pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. După răcire completă la temperatura camerei, acestea se depozitează într-un loc răcoros și întunecos.
Dan subliniază importanța sterilizării tuturor ustensilelor și borcanelor utilizate, pentru a preveni contaminarea. De asemenea, el sugerează că pentru un gust și mai bogat, se pot adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau cimbru. În concluzie, acesta urează tuturor celor care vor încerca rețeta sa „Poftă bună!”.
Citeste si
- 1. Anunț despre PUNCTUL DE PENSIE! Este răsturnare totală de situație. SURPRIZă pentru toți pensionarii din România r
- 2. Carmen Harra prezice următorul președinte „zarurile au fost aruncate”
